В соус Балоньез (то что вы назвали фаршем) нужно добавлять красное вино и тушить как минимум час- полтора на слабом огне, а лучше подольше. Далее, мясо лучше использовать смешанное (то есть не просто свинной фарш, а вместе с говядиной, кроликом и курицей). Соус Бешамель нужно разделить на 3 части, две из которых смешивают с Балоньез, и только потом этой смесью промазывают слои, а оставшуюся часть добавляют после самого последнего слоя теста.
А еще обычно первым слоем выкладывается начинка, а не тесто :) но это не принципиально.
А еще советую добавлять немного орегано в Балоньезе.
P.S. Сыра сверху должно быть гораздо больше :)))
4 сентября 2009, 17:43
На самом деле настоящая итальянская лазанья готовится не совсем так :)
4 сентября 2009, 17:24
