Блог → Акции → Лазанья Ирины Касаткиной | кулинарная неделя куда-когда
Ингредиенты (на 5—6 человек):
Листы лазаньи — 8 шт.
Сыр пармезан — 300 г.
Растительное масло — 2 ст.л.
Говяжий фарш — 400—500 г.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 4—5 головок
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 200 г.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль, перец
Для соуса бешамель:
Сливки — 300 мл.
Сливочное масло — 1,5 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Сыр пармезан — тертый 4—5 щепоток
Сначала разморозить фарш.
Затем, подготавливаем лазанью:
— подсоленную воду с 2-мя ст.л. растит.масла довести до кипения, положить в нее листы лазаньи.
— варить примерно 8—10 мин.
Потом, фарш:
— мелко порезать чеснок и лук,
— натереть морковь,
— на растопленном сливочном масле томить чеснок, лук до прозрачности — мин.3—4,
— прибавить огонь и добавить морковь. Тушить 5 мин.,
— добавить фарш, перемешать с чесноком, луком и морковью,
— приправить солью и перцем. Довести массу до светло-коричневого цвета. Добавить, постоянно перемешивая, томатную пасту
— тушить 20—30 мин., периодически помешивая.
Приготовление соуса:
— в ковше растопить сливочное масло, всыпьте в него муку и слегка поджарьте до орехового запаха, постоянно помешивая массу
— отдельно вскипятить сливки
— влить сливки в ковш с мукой. Постоянно помешивая. Как только общая смесь начнет закипать и станет немного вязкой — она готова
Промазать слив.маслом дно и стенки формы. Укладывать слоями листы лазаньи, фарш, соус, натертый сыр пармезан. Сверху положить листы лазаньи, щедро посыпать сыром. Форму поставить в духовку, нагретую до 180° C (Или в микроволновую печь: 6 мин свч минимальный. 20 мин свч+гриль) и запекайть около 40 минут до образования коричневатой корочки.
Лазанья готова!
Автор всех фотографий: Артем Осипов
me_and_hamster2 сентября 2009, 17:462075 просмотровДобавить комментарий
вкусненько! надо будет забукмаркнуть рецепт, вдруг найдется хорошая компания и желание приготовить :)
Слушай, зови нас. Мы пока в тестовом режиме запускаем эту рубрику, но если понравится, можно раз в две недели делиться рецептами и фотографиями приготовления.
Да, и вдруг ты что-нибудь научишь нас делать.
Я конечно не гурман и врядли научу чему хорошему, но при случае, обязательно приглашу!
А еще делайте в следующий раз фотки чуть-чуть поменьше по ширине, чтобы в 1024 точки влезали без горизонтального скроллинга ;)
Хамстер, а ты что-то ни разу и не упомянул, что у тебя много сипатишных подруг...
Спасибо за замечание, на моем монике не заметил.
Кстати, у меня много симпатичных подруг.
хей, пипл! неужели никто не присоединиться к беседе про еду?!
ведь мы сталкиваемся с ней каждый день, и испытываем массу эмоций, когда она вкусная и тонну негатива, когда что-нибудь идет не так... а хотя знаю в чем причина - если в разговоре про еду нет отпечатка ЖиГ - значит не то.
кстати, удивительно, либо господин программер исправил отправлялку комментов, либо компания Opera поднапряглась и специально для меня и КК выпустила новую оперу 10, в которой все работает :)
Это программер работает под браузеры следующего поколения ;)
я вот еще в линуксе проверю и тогда все станет ясно :)
Ilich, дай хамстеру потешить свое эго ложной скромностью....
мне кажется его скромность вовсе не ложная, а вполне культурная и похвальная.
ilich, все сытые. Лично мне коряво открытая банка томатной пасты, коварно притаившаяся за чередой бокалов, напоминает студенческие годы в педовской общаге. Аппетит пропадает, и кажется, что из зеленой бутылки льется дешевый портвейн.
Фотографу двойка. С минусом.
knice_, в следующий раз фотограф обязательно постарается угадать, какие предметы напоминают вам студенческие годы в педовской общаге. Если не угадает — мы его сладкого лишим.
Зря ерничаете. Косяк налицо.
Присоединяюс.
Фотки непривлекательны. И слишком большие. Бессмысленно.
А идея хорошая. Сама запостю тут что-нибудь.
Размер фотографий я уже поправил. А по поводу «сама запостю тут что-нибудь» — мы будем с нетерпением ждать.
knice, объясню. Ну не понравились фотографии и не понравились. Но вот "аппетит пропадает" — это уже не к фоткам претензия, а к вашему прошлому.
Да, и научите меня по-другому томатную пасту открывать. Такая крышка будет почти всегда.
Давно изобрели такие открывательные приспособления, которые срезают с косервов крышку полностью. Это раз.
Убрать ненужные в кадре предметы совсем не сложно. Это два. Потому что даже эстетично открытая "Помидорка" с эстетично расставленными бокалами не сочетается.
Да, фотки не понравились. Об этом и написано, а ни о чем другом. Мне так кажется, что иллюстрации должны усиливать впечатление от текста. Не усиливают, а напротив, идут вразрез.
А мне кажется, что вы зарываетесь. Вечно Вы чем-то недовольны, как только буду посвободнее обязательно устрою с вами хохлосрач, так чтобы кого-нибудь тут уже забанили.
Эти фото не претендуют на гениальность, я к ним отношусь как к хорошей, семейной фотографии, впечатлении, частичке жизни,
мы поделились с читателями этой чудной частичкой, показали себя, раскрылись.
Что мы получили взамен?
«Лично мне коряво открытая банка томатной пасты, коварно притаившаяся за чередой бокалов, напоминает студенческие годы в педовской общаге.»
Начните с бардака в своей голове, а потом уже изливайте критику по интернетам, надоели Вы мне, сил нет
А мне кажется, что сия многострадальная банка томатной пасты - это как раз та самая деталь, которая придает фотографии индивидуальность. Сразу видно, что вино пили не в пафосном баре, а прямо на кухне, где готовилось блюдо. По-моему, все очень в тему и очень мило.
А если Вы, knice, такой сторонник "прилизанных фотографий", то не хотите ли Вы посоветовать фотографу увеличить грудь этим "симпатичным" девушкам или, как минимум, зашопить прыщ на предпоследней фотографии? Чтобы было ощущение, что лазанью готовили 5 топ-моделей. Это, пожалуй, вызвало бы у Вас больший аппетит, нежели неправильно открытая банка.
Оказывается, чтобы прокормить одного небритого хомяка, требуется аж 3 или 4 женщины на кухне? И, судя по его выражению лица, положили ему мало
Их было 5, друг мой.
О! Забыл самое главное написать. Все заметили, что чеснок и лук надо резать в медицинских одноразовый перчатках - ну разве это не забавно и, пожалуй, практично?
Ага. В случае с луком еще и в противогазе.
правда клево придумано?) потом от рук не пахнет :)
Только есть один пунктик, медицинские перчатки посыпают какой-то белой дрянью типа присыпки, надеюсь она не попала в ингредиенты к блюду.
Мы с подружками как-то на Новый год готовили лазанью, причем рецепт нигде не искали, а так, наугад, кто что о ней знал... тут же главное листы теста и фарш, остальное - фантазия, мы еще какие-то овощи добавляли... в общем, лазанью испортить невозможно, если готовишь с душой...
А рубрика, на мой взгляд, интересная... Я даже готова поучаствовать в практической части :) готовить люблю, но что-то интересное делаю редко из-за отсутствия времени и желающих это есть :)
Предлагаю попробовать сделать роллы... А лучше объявлять, например, неделю Итальянской кухни (как с лазаньей), Японской и т.п.
Кстати, вспомнила к Итальянской кухне - я как-то недавно делала Тирамису - без ложной скромности, это был лучший Тирамису, какой я где-либо ела, потому что во многих местах я его заказывала, и везде он разный, почему-то. Я взяла оригинальный рецепт (слава И-нету :), купила все, что надо (слава Метро :) и сделала - очень быстро, печь ничего не надо и вкусно!!! Всем рекомендую...
an.net, поделитесь рецептом, пожалуйста. Неужели и правда ничего не надо печь (с моей духовкой это пустой перевод труда и продуктов)? Там бисквит/крем или что?
Еще мечтаю сделать чизкейк, но ингридиент под названием "сливочный сыр" заводит меня в тупик...
Люблю, когда готовишь что-то новое, просто на пробу, а потом это становится одним из любимых лакомств.
П.С. Лазанья для меня все-таки слишком сложна... даже с фото
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html
здесь все наглядно... я покупала в Метро бисквитные палочки (Аро), маскарпоне (хотя он сейчас везде продается) и перепелиные яйца, т.к. их надо сырыми добавлять в крем, а с куриными страшно (сальмонелла и все такое)...
Сливочный сыр - это и есть маскарпоне, рикота или т.п. Они как очень густые жирные сливки... Кстати, с ними десерты получаются очень калорийные... много - вредно, но вкусно :)
Тирамису.....отличный рецепт......спасибо за информацию, сегодня же займусь его приготовление :)
У нас так совпало, что следующий рецепт — паста, так что можно считать это итальянской кулинарной неделей. И я подозреваю, что если меня и ilich'a вы пригласите в гости что-нибудь готовить, то мы бросим все и обязательно приедем.
Я только за, хотя духовка у мея ужасная, если что... и кухня не фотогеничная... осталось только узнать, когда ilich посетит родной город...
:) С удовольствием присоеденюсь :) Готова помочь в приготовлении вашего шедевра! :)
Напомню, что по условиям рубрики нам нужно 5 симпатичных девушек. Может товарища «ответственного» еще пригласим?
А не очень симпатичным можно?
я приеду в следующие выходные, 12-13 сентября... раньше увы никак :(
...как же меня будет терзать белая зависть, если я буду знать, что где-то 5 девушек готовят соблазнительную пасту, а я не участвую...
в любом случае желаю, чтоб макарошки не слиплись и не подгорели ;)
Слушай, а если 12 приедешь, не хочешь в фотокросс поиграть? Может и Админа выманим заодно.
не, фотокроссить я не мастер :)
Т.е., как я понимаю, 12-го готовить мы не будем... :(
В этот день еще будет фестиваль "Fara Rosa" на Красном Маяке, поэтому я хотела предложить днём собраться, приготовить что-нибудь, поесть-попить и пойти на это мероприятие, но, оказывается, еще и фотокросс тут же... вот так всегда, то ничего и скучно, то все накладывается в один день :(
Что ж, придется собираться в вс, 13-го, так что ли?
И вот как я после таких картинок должна съесть свой обеденный Роллтон?!?!
С майонезом. Хотя многие считают такой "бульон" извращением.
я всегда был категорически против майонеза в роллтоне!
груман, фигли
известное дело
Женя!
Когда встречается друзья и общаются, да и еще готовят - это хорошо!
Но мне интересно, как ты один, ведя холостятскую жизнь, сможешь приготовить лазанью!
Судя по фотографиям - ты только приложил силы к написанию поста ;)
Реально, если посмотреть, как это готовится, то шансов больше. Поэтому мы и решили выгружать фотки — какого бы они не были качества, все подспорье.
я про то, что мне было бы интересно посмотреть как ты готовишь :)
а если было бы видео - вообще супер!
Слушай, вроде интерес к рубрике есть, можно раз в две недели что-то делать. Давай попробуем, может и с видео )
Только я знаю, как все будет. Одним моя кухня будет общежитие напоминать, другие скажут — «Наполеон, теперь он и видео свое выкладывает».
а что тебе мешает?
Как минимум отсутствие видеокамеры. Но мы решим, это не проблема.
На самом деле, я очень хочу научиться делать борщ.
Рецепт быстроборща (правда он вегетерианский) есть у меня.
Обращайтесь:)
Эмм...Спасибо моей бабушке, которая научила меня готовить отличный украинский борщ! Признаться, учить я не мастер, но кормить борщем люблю :):):)
нет ничего проще!!!
На самом деле настоящая итальянская лазанья готовится не совсем так :)
Так не томите, расскажите как.
В соус Балоньез (то что вы назвали фаршем) нужно добавлять красное вино и тушить как минимум час- полтора на слабом огне, а лучше подольше. Далее, мясо лучше использовать смешанное (то есть не просто свинной фарш, а вместе с говядиной, кроликом и курицей). Соус Бешамель нужно разделить на 3 части, две из которых смешивают с Балоньез, и только потом этой смесью промазывают слои, а оставшуюся часть добавляют после самого последнего слоя теста.
А еще обычно первым слоем выкладывается начинка, а не тесто :) но это не принципиально.
А еще советую добавлять немного орегано в Балоньезе.
P.S. Сыра сверху должно быть гораздо больше :)))
Спасибо. Надо будет попробовать ваш рецент, но это уже nightmare сложность.